Заварной крем на желтках
Это классический крем, который готовится с использованием лишь желтков и на кукурузном крахмале.
Учтите, что после остывания крем загустеет и перед использованием его необходимо будет взбить.
Заварной крем на желтках можно использовать в качестве крема для торта, для начинки корзиночек, заварных пирожных. Он отлично держит форму, не течет.
Белки, которые останутся, ни в коем случае не выбрасывайте! Выложите их в пакет и заморозьте. Их можно использовать в другой выпечке, просто предварительно разморозив.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное (желток) - 4 шт.
- Сахар - 100 г
- Соль - щепотка
- Крахмал кукурузный - 40 г
- Молоко - 500 мл
- Ванилин - на кончике ножа
- Масло сливочное - 50 г
Инструкции:
- Для приготовления классического заварного крема на желтках и крахмале подготовьте продукты по списку.
- Конечно, никто не станет вас неволить добавить муку, картофельный крахмал - такой крем тоже имеет место быть. Но всё же постарайтесь придерживаться рецептуры, и тогда вы точно получите вкусный крем, который можно есть просто так, ложкой.
- Молоко влейте в ковш, в котором потом и будете готовить крем. Поставьте на плиту и доведите до кипения.
- А в это время соедините желтки с сахаром, солью, крахмалом и ванилином.
- Взбейте до посветления.
- Немного горячего молока тонкой струйкой добавьте в миску с желтковой смесью, интенсивно помешивая.
- Затем полученную яично-молочную смесь верните в ковш с молоком.
- Ковш поставьте на плиту и, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, на среднем нагреве доведите смесь до загустения.
- Так будет выглядеть крем: он гладкий, без комочков. Сразу добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
- Если всё же случились комочки, не переживайте, просто сразу протрите крем через сито.
- Готовый крем накройте пленкой в контакт и в таком виде остудите полностью.
- Заварной крем на желтках и кукурузном крахмале готов.
- Приятных вам десертов!
Время приготовления:
15 мин. :
195 кКал
С появлением на наших кухнях мультиварки готовка в будни стала намного проще Большая часть рецептов для мультиварок предполагает схему положил нажал на кнопку и после окончания программы получил готовое блюдо Этот рецепт не исключение Ваших уси ...