Заварной кулич
Заварной кулич - безумно вкусная пасхальная выпечка, на приготовление которой уйдёт несколько часов, но результат вам понравится!
Ингредиенты:
- Молоко - 300 мл
- Мука пшеничная - 900 г
- Ваниль - 1 стручок
- Дрожжи свежие - 15 г
- Яйца - 5 шт.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Сахар - 200 г
- Масло сливочное - 200 г
- Масло растительное - 50 мл
- Клюква вяленая - 50 г
Инструкции:
- Заварной кулич - безумно вкусная пасхальная выпечка. Очень давно хотела его испечь, но не получалось из-за нехватки времени. В этом году задалась целью обязательно его попробовать и попробовала, результат - просто ошеломительный. Конечно, потратить на эту выпечку придётся несколько часов, но отличный результат вам гарантирован! В промежутках приготовления выпечки можно и другие кухонные дела сделать.
- Для приготовления вкусного пасхального кулича на заварном тесте продукты возьмите из списка ингредиентов.
- Подогреть немного 100 мл молока, раскрошить в него дрожжи, добавить соль и 100 г муки. Оставить для подъёма.
- Оставшееся молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения, снять с огня. Разрезать стручок ванили, выскоблить семена и опустить их в молоко, туда же опустить ванильный стручок. Кастрюлю накрыть крышкой на 10 минут.
- За это время просеять в отдельную мисочку 150 г муки. Затем ванильный стручок вынуть из молока, снова довести молоко до кипения, всыпать сразу всю муку и снять с огня. Вымесить массу до однородности.
- За это время опара подойдёт. В миску переложить заварное тесто, добавить к нему опару, перемешать и оставить на 1 час в тёплом месте.
- Следующим этапом нужно отделить белки от желтков. Белки убрать на время в холодильник, а желтки поместить в миску и добавить сахар.
- Взбить массу при помощи миксера, пока желтки не побелеют.
- В подошедшее тесто добавить желтки с сахаром, всыпать ещё 150 г просеянной муки, тщательно размешать всю массу и снова убрать в тёплое место на 5 часа.
- Спустя это время растопить сливочное масло и немного остудить. В тесто частями добавлять оставшуюся муку и подливать масло. Тщательно вымешивать тесто.
- В конце замеса добавить в тесто взбитые белки и растительное масло.
- После того как тесто станет однородным, присыпать его немного мукой и добавить сухофрукты: изюм, курагу или, как в моём варианте, вяленую клюкву.
- Ещё раз тесто хорошо вымесить.
- Разложить тесто в формы - на треть или на половину, это зависит от того, какую форму кулича вы захотите получить. Широкие формы я наполнила тестом до половины, а маленькие - на треть.
- Тесту дать подняться в формах до самого верха или чуть выше, при выпечке оно ещё поднимется.
- Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать заварные куличи 30-35 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.
- Готовые куличи покрыть сахарной или белковой глазурью, присыпать кондитерской посыпкой.
- Очень ароматный, мягкий и потрясающе вкусный пасхальный кулич на заварном тесте готов!
- Светлых вам праздников!
Время приготовления:
5 ч. 30 мин. :
323 кКал
Простое в приготовлении но очень вкусное блюдо Запекайте капусту в духовке За короткое время ужин будет готов Специи придадут капусте отличный аромат а золотистая корочка из сыра сделает ее аппетитной Такое блюдо вполне может быть самостоятельн ...