Зажарка для борща
Ну какой же борщ без заправки? Яркой, буро-красной, ароматной? Собственно, именно зажарка и определяет эту разновидность первых блюд как "борщи". Борщи готовят с мясом, постные, с грибами, с рыбой, но непременно в борще должна быть пережарка из свеклы, моркови, лука с добавлением помидоров или томатной пасты.
Ингредиенты:
- Свёкла - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Масло подсолнечное - 4 ст.л.
Инструкции:
- Итак, предварительно готовим бульон, например мясной: заливаем мясо водой, добавляем для аромата коренья петрушки, сельдерея, кусок луковицы и моркови, стебли зелени - кому что по вкусу.
- А пока варится бульон, займемся приготовлением зажарки для борща.
- Возьмите продукты по списку. Часто хозяйки добавляют в зажарку сливочное масло. Пропорции и моркови, и свёклы тоже иногда зависят от вида борща.
- Очистим и помоем все овощи.
- На крупной терке натрем морковь.
- Произвольно нарежем репчатый лук.
- Свёклу тоже натрем на крупной терке.
- Все овощи обжарим, начиная закладку с лука. В конце добавим томатную пасту, немного бульона и потушим до мягкости свёклы. Зажарка для борща готова.
- Из бульона вынимаем коренья, закладываем картофель, когда он станет мягким, заправляем борщ приготовленной зажаркой. Вот и все!
- Именно зажарка делает борщ аппетитно-красным, вкусным и ароматным.
Время приготовления:
20 мин. :
145 кКал
Очень простой и быстрый рецепт жидкого теста для приготовления пиццы ...