Зефир с агар-агаром в домашних условиях

Домашний зефир из яблок с агар-агаром - неимоверно вкусный десерт, который вы с легкостью приготовите, посмотрев данный рецепт.

Ингредиенты:

• Яблоки – 300 г
• Сахар – 100 г
• Белок куриного яйца – 1 шт.
• Вода – 75 мл
• Сахар – 200 г
• Агар-агар - 10 г
• Сахарная пудра – по вкусу

Инструкции:

1. Есть среди нас большие сладкоежки, которые не устоят перед любой сладостью. Из-за огромного ассортимента в магазинах, многие хозяюшки даже и не пробуют готовить дома, а зря. В домашних условиях можно приготовить очень вкусный зефир, который будет намного вкуснее, нежнее и полезнее фабричного варианта. Однажды попробовала сделать зефирки дома, с тех пор готовлю зефир с агар-агаром в домашних условиях постоянно.
2. Для приготовления зефира нам понадобятся такие продукты: куриный белок, сахар, агар-агар, вода, яблоки, сахарная пудра.
3. Начнем с того, что нужно приготовить яблочное пюре. Если у вас есть уже заготовка, используйте ее, или можно купить в магазине, что-то из детского питания. Сорт яблок возьмите с кисло-сладким вкусом. Очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками небольшого размера. Опустите в кастрюлю. Налейте совсем немного воды и отправьте на небольшой огонь. Варите, пока яблочные кусочки не станут полностью мягкими.
4. Яблочную массу измельчите погружным блендером.
5. Возьмите указанное количество яблочного пюре (125 г), поместите в кастрюльку. Насыпьте сахар. Отправьте на огонь. Помешивая деревянной лопаткой, подержите на огне до полного растворения крупинок. Яблочное пюре остудите до комнатной температуры, потом охладите 10-20 минут в холодильнике.
6. Охлажденное пюре из яблок поместите в высокую миску или чашу миксера. Добавьте холодный белок. Начните взбивать на небольших оборотах, постепенно увеличивая скорость.
7. Взбейте содержимое до устойчивых пиков.
8. В кастрюльку налейте воду, добавьте агар-агар и сахар. Отправьте на огонь. Помешивая интенсивно деревянной лопаткой, доведите до кипения. В момент кипения постоянно помешивайте.
9. Варите на среднем огне 5 минут. Сироп готов, когда с лопатки медленно сползают сахарные нити.
10. Приготовленный сироп налейте к взбитому белку. При этом миксер должен постоянно взбивать зефирную массу.
11. Готовая масса получается плотной и устойчивой.
12. Переложите в заранее подготовленный кондитерский мешок с насадкой "звездочка".
13. Отсадите на пергамент. Оставьте подсушиться на 3-6 часов.
14. Присыпьте застывшие зефирки пудрой. Аккуратно приподнимите половинки и соедините между собой. Еще раз обваляйте в пудре.
15. Зефир с агар-агаром в домашних условиях получается просто волшебным! Попробуйте!

Время приготовления: 1 ч. : 202 кКал

Пицца на кефире в мультиварке

Пицца это быстро вкусно и сытно Мультиварка придет на помощь ...