Зеленый борщ с вешенками

Зеленый борщ отлично подходит для диетического питания, он не отяжеляет желудок и при этом отменно его насыщает.

Ингредиенты:

• ​Вешенки - 500 г
• Картофель - 2 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Щавель - 300 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Петрушка - 30 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Вода - 1,5 л
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Сегодня варим зеленый борщ на воде. Вместо мясного ингредиента добавляем грибы, используем вешенки, хотя при желании можно взять и шампиньоны. Грибы перед добавлением в борщ лучше слегка обжарить в масле на сковороде, так они в полной мере раскроют свой вкус. Основным компонентом зеленого борща традиционно считается щавель, в качестве дополнительных продуктов используются овощи.
2. На плиту установите кастрюлю с водой, вскипятите, посолите, киньте лавровый лист, перец горошком. Картофель очистите, нарежьте кубиком или соломкой, закиньте в бурлящую воду, варите 20-25 минут до готовности.
3. С лука и моркови снимите верхний слой, морковь натрите на терке с крупными отверстиями, лук нарежьте квадратиками.
4. На конфорке разогрейте сковороду, влейте масло, следом закиньте овощи для пассеровки. Смесь обжаривайте на протяжении 3 минут.
5. Вешенки хорошо вымойте, нарежьте крупными или средними кусочками.
6. Грибы обжаривайте на протяжении 5 минут на отдельной сковороде, установив средний огонь. В период жарки грибы немного посолите.
7. Предварительно отварите яйца до готовности, остудите, снимите скорлупу. Яйца нарежьте кубиками среднего размера.
8. Щавель вымойте, стебли покрошите меленько, листочки - немного крупнее.
9. Когда картофель станет почти готовым, закиньте к ней грибы и овощи со сковороды, варите 10 минут. В самом конце добавьте яйца, щавель и петрушку, варите не более 5 минут. Попробуйте борщ на вкус, по необходимости добавьте соль и перец, также самостоятельно отрегулируйте густоту. Подведите борщ к бурлению, снимите с огня, дайте постоять 15 минут.
10. После настаивания разлейте зеленый борщ с вешенками по тарелкам.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 27 кКал

Куриные крылышки барбекю

Крылышки барбекю приготовленные в духовке невероятно вкусное простое и эффектное блюдо которое вас выручит и в праздники и в будни ...