Зелёный салат со сметаной
Зелёный салат со сметаной - простой по составу, но пикантный и необычный по вкусу. Салатик ко всему или просто так без ничего.
Ингредиенты:
- Салат латук - 1 кочан
- Сметана - 100 г
- Молоко - 80 мл
- Горчица - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Лимон - 0,5 шт.
- Соль, перец, свежая зелень - по вкусу
Инструкции:
- Зелёный салат со сметаной - кулинарный хит родных краёв моего мужа, но выпросить его рецепт мне удалось только в этом году: свекровь то ли сама уже не помнила, то ли нарочно мне неправильный дала, но раньше у меня, как нужно, не получалось.
- В рецепт зелёного салата со сметаной, на полном серьёзе, не входит больше ничего, кроме листового зелёного салата и сметанного соуса. Погоду делает именно этот самый очень интересный и характерный соус на основе сметаны, а ещё точнее - состав его приправ, делающий его одновременно и сладковатым, и кисловатым, и свежим, и острым. По восприятию соус похож на жидкий майонез, но технология его изготовления - абсолютно не майонезная. Правда, в тех краях когда-то давно осело очень много бежавших из Франции от религиозных преследований гугенотов. Так что, возможно, этот соус просто является французским. Но с тем же успехом он может оказаться и попыткой немцев изобразить майонез абсолютно без понимания того, как он делается на самом деле.
- В качестве зелёного салата используется только латук (любая из его современных производных). Корн и айсберг этот соус своим вкусом перебьёт, а для всех салатов с селекцией на основе цикория он, наоборот, слишком слаб.
- Зелёный салат со сметаной при таком способе приготовления подходит по вкусу абсолютно ко всему: и к блюдам со всеми типами мяса и колбас, и к рыбным, и самостоятельно, просто как салат.
- Очень мелко рубим свежую зелень. Она, в принципе, не обязательна и используется по желанию.
- Вилкой смешиваем основу для соуса из сметаны, горчицы (можно и из сухой, но её, конечно, потребуется тогда не чайная ложка, а меньше), лимонного сока, сахарного песка, перца и соли. Соль добавляем в последнюю очередь. Вкус соуса должен быть абсолютно сбалансированным, ни одно из вкусовых направлений не должно выпячиваться, но все они должны присутствовать.
- После этого по столовой ложке начинаем подмешивать к сметанной основе молоко, пока соус не достигнет довольно жидкой, но всё ещё кремистой консистенции.
- В последнюю очередь вмешиваем мелко нашинкованные травы, если они используются.
- Начинаем монтаж салата. Для этого выкладываем кругом листья латука. Обязательно рвём их на куски такого размера, которые едоку удобно подцеплять вилкой и отправлять в рот, а не оставляем длинными ленточками!
- Выливаем в центр розетки одну-две столовых ложки сметанного соуса.
- И втыкаем в соус ещё пару фрагментов листьев зелёного салата.
- Зелёный салат со сметаной абсолютно покорил меня как простотой приготовления, так и своим универсальным вкусом и эффектным внешним видом на тарелке.
Время приготовления:
7 мин. :
66 кКал
Очень вкусный и сочный трайфл с малиной и фисташками не оставит равнодушным никого из ваших родных или друзей Готовится он за считанные минуты Главное заранее разморозить или немного проварить малину чтобы она выпустила сок Бисквит приобре ...