Жареная говядина

Сегодня я хочу предложить рецепт для тех, кто не любит стейки, ростбиф, слабо прожаренные бифштексы и вообще любую говядину, приготовленную с кровью или розовым соком. Этот рецепт я знаю еще от своей мамы, которая категорически отказывается есть мясо с кровью, отдавая предпочтение полностью прожаренному. Рецепт очень простой, мясо получается вкусным, с насыщенным ароматом специй и лука. Такая говядина отлично сочетается с картофелем, макаронами или гречневой кашей.

Ингредиенты:

• Мякоть говядины или телятины - 650 г
• Лук репчатый - 250 г
• Масло растительное - 60 мл
• Соль - по вкусу
• Мельница перцев - по вкусу
• Кориандр в зернах - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления жареной говядины подготовьте продукты по списку. Для данного блюда выбирайте кусок говядины или телятины, подходящий исключительно для жарки, например толстый и тонкий край или кострец. Темно-красное мясо от слишком взрослых животных не подойдет. Я использовала кострец телятины, на мой взгляд, это идеальный вариант для данного блюда.
2. Кусок мяса очистите от пленок и прожилок, кострец имеет их только по краю, поэтому много времени эта процедура не занимает. Подготовленное мясо нарежьте кубиками примерно по 1,5 см.
3. В толстостенной сковороде сильно разогрейте растительное масло и выложите кусочки мяса.
4. Не перемешивая, подождите, пока мясо снизу не схватится легкой корочкой. Убавьте огонь до среднего и добавьте полукольца репчатого лука.
5. В сочетании с луком и небольшой температурой говядина активно начинает выделять сок, в котором и будет некоторое время тушиться. Прикройте сковороду крышкой и оставьте тушиться, пока сок не впитается обратно в мясо. Теперь мясо можно посолить и приправить специями.
6. Убираем крышку и дожариваем говядину на сохранившемся на дне сковороды масле еще минут Мясо получается полностью прожаренным, мягким, ароматным, в сочной луковой кашице.
7. Жареная говядина готова. Подавайте блюдо с подходящим гарниром или в качестве горячей закуски к пиву или более крепким напиткам.

Время приготовления: 40 мин. : 119 кКал

Блины на взбитых белках

Сегодня хочу поделиться очередным рецептом вкуснейших блинов Его особенностью являются взбитые белки которые добавляются непосредственно в готовое блинное тесто За счёт чего оно приобретает свою воздушность даже без добавления соды и пекарского п ...