Жареная говяжья печень с луком
Правильно приготовленная говяжья печень, хоть и является субпродуктом, но при этому ни в чем не уступает мясу, а по стоимости выигрывает с большим отрывом. Данный субпродукт обладает немного специфичным, приятным вкусом, и очень полезна благодаря наличию витаминов группы В, железа и фосфора. Сегодня мы будем готовить вкусные жареные стейки из говяжьей печени с луком.
Ингредиенты:
- Печень говяжья - 0.7 кг
- Лук репчатый - 1 шт
- Мука - 4 ст.л.
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Соль - 1.5 ч.л.
- Перцы - по вкусу
Инструкции:
- Кусок печени вымыть и дать стечь воде. Нарезать печенку порционными кусками, я готовил достаточно крупные стейки. Каждый кусочек очистить от пленки и желчных протоков (иначе печень может получится жесткой).
-
- Далее можно приступать к приготовлению блюда, либо вымочить кусочки печени в молоке (около 20 минут), этим шагом можно убить сразу "трех зайцев": из печени пропадет какая-либо горечь, мясо станет мягким, нежным и сочным. А если Вы решите тушить печень, то такой шаг позволит готовить блюдо без добавления воды.
- Репчатый лук нарезать крупными полукольцами (или так, как Вам нравится).
- В тарелку насыпать муку и обвалять тщательно каждый кусок говяжьей печени. На сковороде разогреть растительное или оливковое масло и выложить туда мясо и лук.
- Обжарить печенку на одной стороне около 10 минут. Потом перевернуть, посолить и приправить перцами по вкусу, жарить еще 10 минут под крышкой.
- Жареная говяжья печень с луком отлично сочетается с любым гарниром. Приятного аппетита!
Закуска получается достаточно острой на вкус с чесночным ароматом Если желаете снизить ее острый вкус к черемше можно добавить немного другой зелени без яркого аромата например шпинат петрушку руколу или другую на ваш вкус Обычно пхали ...