Жареная картошка с салом и луком
Мы не перестаем удивляться изобилию гарниров в русской кухне, но обо всех не расскажешь в одном обзоре. Однако пройти мимо королевского картофельного гарнира невозможно. Сегодня у нас на ужин почетная гостья – жареная картошка с салом и луком. Картофель, приготовленный на сале, — второе по-русски на все времена. В моей семье даже дети с большим удовольствием едят хрустящую жареную картошечку со шкварками и луком.
Ингредиенты:
- Картофель – 10 шт.
- Сало – 150 г
- Лук репчатый – 1 головка
- Соль – по вкусу
- Петрушка – на подачу
Инструкции:
- Состав ингредиентов невероятно простой. Нам потребуются молодой картофель, молодой репчатый лук и хороший такой шматок домашнего охлажденного сала, а также в качестве приправы - соль и кудрявая петрушка – на подачу.
- Порежьте сало тонкими пластиночками. Отправьте в разогретую сковороду, равномерно распределив по всей жарочной поверхности.
- Жарьте сало на среднем огне до образования шкварок.
- Картошку очистите от кожуры и порежьте соломкой.
- Отсадите шкварки со сковороды на тарелку.
- Отправьте картофель в кипящий сальный жир. Готовьте пять минут при сильном нагреве.
- Перемешайте картофель и жарьте еще пять минут на среднем огне.
- Очистите репчатый лук и порежьте мелкими кубиками.
- Добавьте лук в картофель и перемешайте.
- Жарьте картошку с луком на сале еще пять минут на среднем огне, не закрывая крышкой.
- Перемешайте жареную картошку с луком и посолите.
- Еще раз перемешайте. Накройте крышкой буквально на минуту и сразу выключите плиту. Если накрыть сковороду в самом начале, то гарнир получится вареным, а нам нужна хрустящая картошечка.
- Добавьте шкварки.
- Жареная картошка с салом и луком готова! Подайте гарнир к ужину прямо в сковороде.
- Дополните жаренную на сале картошку зеленью петрушки и летними овощами. Приятного аппетита.
Время приготовления:
45 мин. :
310 кКал
...