Жареная картошка с салом и луком
Мы не перестаем удивляться изобилию гарниров в русской кухне, но обо всех не расскажешь в одном обзоре. Однако пройти мимо королевского картофельного гарнира невозможно. Сегодня у нас на ужин почетная гостья – жареная картошка с салом и луком. Картофель, приготовленный на сале, — второе по-русски на все времена. В моей семье даже дети с большим удовольствием едят хрустящую жареную картошечку со шкварками и луком.
Ингредиенты:
- Картофель – 10 шт.
- Сало – 150 г
- Лук репчатый – 1 головка
- Соль – по вкусу
- Петрушка – на подачу
Инструкции:
- Состав ингредиентов невероятно простой. Нам потребуются молодой картофель, молодой репчатый лук и хороший такой шматок домашнего охлажденного сала, а также в качестве приправы - соль и кудрявая петрушка – на подачу.
- Порежьте сало тонкими пластиночками. Отправьте в разогретую сковороду, равномерно распределив по всей жарочной поверхности.
- Жарьте сало на среднем огне до образования шкварок.
- Картошку очистите от кожуры и порежьте соломкой.
- Отсадите шкварки со сковороды на тарелку.
- Отправьте картофель в кипящий сальный жир. Готовьте пять минут при сильном нагреве.
- Перемешайте картофель и жарьте еще пять минут на среднем огне.
- Очистите репчатый лук и порежьте мелкими кубиками.
- Добавьте лук в картофель и перемешайте.
- Жарьте картошку с луком на сале еще пять минут на среднем огне, не закрывая крышкой.
- Перемешайте жареную картошку с луком и посолите.
- Еще раз перемешайте. Накройте крышкой буквально на минуту и сразу выключите плиту. Если накрыть сковороду в самом начале, то гарнир получится вареным, а нам нужна хрустящая картошечка.
- Добавьте шкварки.
- Жареная картошка с салом и луком готова! Подайте гарнир к ужину прямо в сковороде.
- Дополните жаренную на сале картошку зеленью петрушки и летними овощами. Приятного аппетита.
Время приготовления:
45 мин. :
310 кКал
Предлагаю приготовить Баскский чизкейк чизкейк Сан Себастьян Этот чизкейк еще называют Сожжённый чизкейк за его румяную поверхность под которой скрывается нежная кремовая начинка Он выпекается без песочной основы при высокой температуре и за ...