Жареная треска

Ингредиенты:

• Треска - 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Смесь перцев - по вкусу

Инструкции:

1. Треска и остальные виды рыб тресковых пород очень распространены во всем мире. Существует множество рецептов приготовления трески, в разных странах есть свои национальные блюда, но простой рецепт жареной трески, пожалуй, есть в каждой кухне.
2. Для приготовления жареной трески требуется минимум продуктов: рыба, мука, масло и соль. Главное условие вкусного результата - рыба должна быть хорошего качества, многократно замороженная для простой жарки не подходит, она будет и сухой, и безвкусной.
3. Для приготовления жареной трески возьмем рыбу, подсолнечное масло без запаха, соль, смесь перцев.
4. Рыбу нужно почистить от чешуи, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные кусочки. Можно отделить филе и пожарить его, но сколько раз замечала - рыба с косточками получается гораздо сочнее, нежели филе.
5. Рыбу сложить в миску, посолить, поперчить, дать немного постоять, чтобы растворилась соль.
6. Запанировать в муке. Для этого всегда использую полиэтиленовый пакетик или пищевую пленку - потом выбросил, и ничего мыть не надо.
7. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с маслом.
8. Когда рыбу перевернем, можно добавить нарезанный репчатый лук. Сковороду прикрыть крышкой минут на 5, чтобы рыба дошла.
9. Готовую жареную треску подавать сразу же, с зеленью и любым гарниром.
10. Рыбка получилась очень вкусной, а поджаренный лук дополнительно придает аппетитность блюду.

Время приготовления: 20 мин. : 188 кКал

Зразы отбивные (по технологической карте)

Рецепт этих отбивных зраз был разработан для заведений общественного питания в которые не входят детские сады ...