Жареные баклажаны в маринаде
Яркая осенняя закуска всегда будет к месту на любом домашнем застолье. Подайте её к любым мясным блюдам.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 3 шт.
- Масло растительное - 100 мл
- Укроп - 1 ч.л.
- Кинза - 1 ч.л.
- Уксус или лимонный сок - 2 ст.л.
- Вода кипяченая - 2 ст.л.
- Соус гранатовый - 1.5 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Перец черный молотый - щепотка
Инструкции:
- И еще один вариант ароматной баклажановой закуски - жареные баклажаны в кисло-сладком маринаде.
- Для маринада можно использовать не только уксус, но и лимонный сок. Разбавлять кипяченой водой нужно по вкусу. Потому что если взять 5% уксус - это будет одна история, а 9% - уже совсем другая.
- Разнообразьте свое меню, приготовьте эту ароматную закуску и подайте её к любым мясным блюдам.
- Для приготовления жареных баклажанов в маринаде нам потребуются такие продукты.
- Баклажаны можно очистить от кожицы, а можно оставить как есть. Если ваши баклажаны горчат, то проделайте с ними все необходимые манипуляции. У нас продают сладкие сорта, и вымачивать их нет необходимости. Нарезать баклажаны колечками толщиной 8 мм.
- Приготовить маринад. Для этого соединить все составляющие, добавить рубленную зелень и давленый чеснок. Ориентируйтесь на свой вкус: чуть больше подсолить или подсластить. Вместо гранатового соуса возьмите мед или любой сироп, но гранатовый соус еще привносит свою кислинку и аромат.
- Обжарить колечки баклажанов на растительном масле. В процессе нужно слегка их подсолить.
- Выложить обжаренные кольца на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Точно так можно обжаривать и сладкий перец целиком.
- В удобную емкость с бортиками выкладывать слоями баклажаны и поливать их маринадом с зеленью. Повторять шаги, пока не закончатся все слои.
- Жареные баклажаны в маринаде готовы. Подайте их к мясным блюдам. У меня еще и перчики в этом же маринаде, мы всегда их готовим в сезон.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
140 кКал
...