Жареные баклажаны в маринаде

Яркая осенняя закуска всегда будет к месту на любом домашнем застолье. Подайте её к любым мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт.
• Масло растительное - 100 мл
• Укроп - 1 ч.л.
• Кинза - 1 ч.л.
• Уксус или лимонный сок - 2 ст.л.
• Вода кипяченая - 2 ст.л.
• Соус гранатовый - 1.5 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Перец черный молотый - щепотка

Инструкции:

1. И еще один вариант ароматной баклажановой закуски - жареные баклажаны в кисло-сладком маринаде.
2. Для маринада можно использовать не только уксус, но и лимонный сок. Разбавлять кипяченой водой нужно по вкусу. Потому что если взять 5% уксус - это будет одна история, а 9% - уже совсем другая.
3. Разнообразьте свое меню, приготовьте эту ароматную закуску и подайте её к любым мясным блюдам.
4. Для приготовления жареных баклажанов в маринаде нам потребуются такие продукты.
5. Баклажаны можно очистить от кожицы, а можно оставить как есть. Если ваши баклажаны горчат, то проделайте с ними все необходимые манипуляции. У нас продают сладкие сорта, и вымачивать их нет необходимости. Нарезать баклажаны колечками толщиной 8 мм.
6. Приготовить маринад. Для этого соединить все составляющие, добавить рубленную зелень и давленый чеснок. Ориентируйтесь на свой вкус: чуть больше подсолить или подсластить. Вместо гранатового соуса возьмите мед или любой сироп, но гранатовый соус еще привносит свою кислинку и аромат.
7. Обжарить колечки баклажанов на растительном масле. В процессе нужно слегка их подсолить.
8. Выложить обжаренные кольца на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Точно так можно обжаривать и сладкий перец целиком.
9. В удобную емкость с бортиками выкладывать слоями баклажаны и поливать их маринадом с зеленью. Повторять шаги, пока не закончатся все слои.
10. Жареные баклажаны в маринаде готовы. Подайте их к мясным блюдам. У меня еще и перчики в этом же маринаде, мы всегда их готовим в сезон.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 140 кКал

Венский штрудель

Рецепт моего штруделя немного отличается от традиционного Венского Я не добавляла обжаренные сухари а изюм заменила черносливом Получилось ничуть не хуже Тончайшее тесто и ароматная нежная начинка ...