Жареные огурцы с луком
Жареные огурцы с луком - дешевое и оригинальное постное блюдо для нестрогих дней, которое может употребляться как горячим, так и холодным.
Ингредиенты:
- Огурец - 500 г
- Лук - 250 г
- Вода - 200 мл
- Уксус белый винный - 4 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Травы - по вкусу
Инструкции:
- Жареные огурцы с луком я предлагаю приготовить из самого обычного парникового огурца. Соотношение лука и огурца по весу - приблизительно. Общая вкусовая композиция получается кисло-сладкая, со слабо выраженной соленостью, которую по желанию увеличивают. Блюдо может быть и гарниром, и закуской, причем как горячей, так и холодной. По деньгам - сами понимаете, копейки. По вкусовым ощущениям - очень и очень пикантно. У меня это блюдо любит муж, так что не думайте, пожалуйста, что оно для дамочек, сидящих на какой-нибудь огуречной диете.
- Размешиваем в воде соль, сахар и винный уксус до растворения соли и сахара.
- Огурец разрезать посередине и еще на половины вдоль, семенную часть удалить (выскрести ложкой).
- Режем огурцы на тонкие пластины.
- Лук режем на тонкие кольца.
- Обжариваем огурцы с луком в небольшом количестве масла на предварительно прогретой сковороде на сильном огне 5-10 минут, время от времени помешивая. 5 минут - это посветлее, 10 - как у меня, потемнее.
- Вливаем воду с сахаром, солью и уксусом. Тушим огурцы с луком под закрытой крышкой на сильном огне 10-15 минут.
- Открываем крышку, всыпаем травы-приправы и жарим огурцы с луком на сильном огне до полного выпаривания жидкости и легкой блестящей карамелизации.
- Цвет у жаренных с луком огурцов, конечно, неприглядный, но зато их можно выложить красивыми рельефными горками и украсить свежей зеленью, так они выглядят весьма симпатично!
Время приготовления:
30 мин. :
53 кКал
Котлеты Ала тоо неимоверно вкусное блюдо киргизской кухни ...