Жареные вареники на кефире
Предлагаю приготовить всеми любимые вареники не совсем традиционным способом - пожарить в масле. Получается очень вкусное блюдо, похожее на маленькие пирожки или чебуреки. Начинку берите любую. Такие варенички с несладкой начинкой хорошо подойдут к супам, бульонам, борщам. А со сладкой - к чаю, кофе. Тесто для вареников я замешивала на кефире. Оно получается очень нежным, вкусным и удобным в работе.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 350 г
- Кефир - 250 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 1 ст.л.
- Соль - 1/3 ч.л.
- Картофель - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Подсолнечное масло - для жарки
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления жареных вареников на кефире.
- Приготовьте тесто. В миску разбейте яйцо, насыпьте соль и немного взбейте венчиком. После налейте кефир.
- Налейте подсолнечное масло и перемешайте с яйцом, кефиром и солью.
- Постепенно насыпьте муку, каждый раз перемешивая тесто.
- После перенесите тесто на поверхность, присыпанную мукой. Замесите достаточно крутое, но эластичное тесто. Накройте его пленкой или тарелкой и дайте отдохнуть 15-20 минут.
- У меня вареники были с картошкой. Вы можете взять любую начинку. Картошку отварите в подсоленной воде, разомните в пюре и добавьте жареный лук. Поперчите по вкусу и перемешайте.
- Часть теста раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Любой удобной выемкой нарежьте кружки. На середину каждого кружка выложите начинку.
- Сформируйте вареники, залепив края кружка. Выложите на разделочную доску или тарелку, присыпанную мукой.
- В кастрюлю, сотейник или глубокую сковороду с антипригарным покрытием налейте рафинированное подсолнечное масло так, чтобы оно покрывало вареники. Перед этим масло хорошо разогрейте в кастрюле. Жарьте вареники до золотистого цвета с обеих сторон.
- Готовые вареники выложите на тарелку с салфетками или бумажным полотенцем для удаления лишнего жира.
- Жареные вареники на кефире готовы.
Время приготовления:
1 ч. :
167 кКал
Кто из нас не любит румяные запеченные свиные ребрышки в духовке Чтобы они приобрели золотистую корочку и непередаваемый вкус замаринуйте их хотя бы за полчаса до начала приготовления Для этого можно использовать любые маринады не слишком маслян ...