Жареный папоротник с фаршем

По вкусу папоротник Орляк напоминает грибы, он очень популярный на Дальнем Востоке и в Азиатских странах. Из всех видов папоротника в пищу употребляют только Орляк — молодые, ещё не отвердевшие, легко ломающиеся побеги, свернувшиеся в крючки. Купить его можно на рынке или в магазинах, в отделе с соленьями, кто-то заготавливает его самостоятельно. Подавать можно такое блюдо в горячем и холодном виде, с гарниром (например, рис) или без.
Жареный папоротник с фаршем

Ингредиенты:

  • Солёный папоротник Орляк - 500 г
  • Фарш (свинина+говядина) - 500 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Чёрный перец - 1 щепотка
  • Соевый соус - 2 ст.л.
  • Масло растительное - для жарки

Инструкции:

  1. Для приготовления жареного папоротника с фаршем понадобятся следующие продукты.
  2. Папоротник я замочила в большом количестве холодной воды не менее чем на 6 часов, меняла воду 3 раза. Это необходимо, чтобы ушла горечь и излишки соли, для проверки можно попробовать воду или папоротник.
  3. В вакуумных пакетах соленый папоротник продаётся уже нарезанный, но если у Вас длинный стебель, тогда его надо нарезать на полоски 5-7 см, удалив нижнюю жёсткую часть.
  4. В горячую воду опускаю нарезанный папоротник, довожу до кипения и сразу же перекладываю на сито или дуршлаг, так он сохранит хрусткость. Для более мягкой консистенции - варить минут
  5. Лук нарезаю мелкими кубиками или полукольцами, как больше нравится.
  6. Разогреваю растительное масло и обжариваю лук до прозрачности.
  7. Добавляю фарш и обжариваю около 10 минут на сильном огне до румяности, разбивая крупные комочки.
  8. Добавляю соль и чёрный перец по одной щепотке.
  9. Добавляю 2 ст.л. соевого соуса, перемешиваю.
  10. Добавляю папоротник, перемешиваю, обжариваю 2 минуты на умеренном огне.
  11. Жареный папоротник с фаршем готов к подаче на стол.
Время приготовления: 6 ч. 20 мин. : 150 кКал

Гречка на сковороде

Гречка на сковороде Вкусный гарнир можно приготовить не только в кастрюле но и на сковороде Гречка на сковороде получается намного вкуснее и более ароматной ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Шарлотка со сливами в мультиварке, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!