Жареный язь с луком
Порадуйте своих родных и гостей замечательным жареным язём с луком. Рыбка готовится просто, а блюдо получается очень вкусным.
Ингредиенты:
- Язь - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 6 ст.л.
- Сухари панировочные - 3 ст.л.
- Укроп - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Язь - речная рыба семейства карповых. Рыба эта мясистая, но и костистая, надо иметь это в виду при приготовлении. Если вы стали счастливым обладателем свежего язя - непременно воспользуйтесь этим рецептом!
- Только вчера я поймала замечательных язей, вот их-то и будем готовить в этом и последующих рецептах. Жареный язь очень вкусен, мясо язя сладковатое, насыщенное. А с луком получится и вовсе деликатес! Можно пожарить и кусками, но мы сегодня пожарим язя цельной тушкой.
- Итак, за мной, хозяюшки! Возьмём продукты по списку. Язя я уже почистила и попотрошила. Чистится рыба легко, чешуя хорошо отходит. Но если у вас нет большого опыта по чистке рыбы - полейте рыбку кипятком, но слегка, чтобы не проварить кожу. После этого язь чистится совсем просто.
- Отрежем голову и хвост, ножницами срежем плавники. Отложим это всё для приготовления ухи. Поскольку язь - рыба костистая, сделаем надрезы поперёк по всей тушке через 1-1,5 см, до хребта, чтобы мелкие косточки прожарились и не доставляли неудобств.
- Посолим, поперчим рыбу с двух сторон, вотрём специи в разрезы. Оставим рыбку пропитываться на 5-7 минут, а пока займёмся луком.
- Очистим и нарежем луковицу. На растительном масле спассеруем её до прозрачности.
- Укроп нарежем и соединим с пассерованным луком.
- Чайной ложкой выложим смесь из лука и укропа в брюшко язя.
- Обваляем рыбу в панировочных сухарях с двух сторон.
- На разогретом растительном масле на среднем огне обжарим язя сначала с одной стороны.
- Перевернём с помощью лопатки и обжарим на второй стороне. Крышкой не закрываем, чтобы рыба жарилась, а не тушилась. Примерно по 5-7 минут на каждой стороне.
- Вот такая аппетитная рыбка у нас получилась!
- Жареный язь с луком - блюдо не только для семейного обеда, его можно смело подать и гостям. Сладковатое мясо язя отлично сочетается с луком и укропом. Хрустящая корочка и нежнейшее мясо никого не оставят равнодушным. А начинка из лука и укропа делает рыбку совершенно изумительной.
- Подавайте жареного язя с луком горячим, добавив лимон и любимую зелень.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
203 кКал
Любимое блюдо черноморских моряков шкара из мойвы так как его очень легко готовить На тушение вам потребуется примерно 15 минут ...