Жаркое из утки в казане
Мягкая и сочная утка, приготовленная без хлопот в казане на плите. Особенностью этого жаркого является добавление в соус крошек серого хлеба. От этого соус в жарком становится густым и приобретает насыщенный вкус. Если вы никогда не готовили утку, то начните с этого жаркого - рецепт беспроигрышный, испортить его невозможно.
Ингредиенты:
- Утка (кусочки) - 1 кг
- Лук репчатый - 120 г
- Морковь - 120 г
- Корень пастернака (или петрушки) - 120 г
- Хлеб серый - 150 г
- Соевый соус - 70 мл
- Мёд - 2 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 300 мл
Инструкции:
- Набор продуктов для приготовления жаркого из утки в казане соберите по списку.
- Я использую готовое утиное рагу, то есть уже нарезанные куски утки. Тут в наборе есть ножки, крылышки и кусочки грудки с косточкой.
- Безусловно, всё это можно приготовить из целой тушки утки, разрубив её на куски самостоятельно.
- Набор овощей для жаркого - это стандартные лук и морковь. В дополнение к ним возьмите какой-то белый корень. У меня - корень пастернака. Но отлично подойдёт корень петрушки или сельдерея.
- Овощи очистите, помойте и нарежьте довольно крупно.
- Поскольку на утиной коже предостаточно своего жира, я не использую дополнительно масло. В разогретом казане обжарьте до румяной корочки кусочки утки. Огонь поддерживайте сильный, чтобы утка слегка подрумянилась.
- Добавьте в казан овощи и обжаривайте всё вместе еще 5-8 минут, чтобы овощи тоже слегка подрумянились.
- Добавьте соль, перец, лавр, мёд, раскрошенный хлеб и влейте соевый соус. Влейте воду и доведите жаркое до кипения.
- Накройте казан крышкой, нагрев плиты убавьте и готовьте жаркое из утки в казане 1 час. Периодически помешивайте жаркое, чтобы не пригорело и чтобы кусочки утки равномерно готовились в соусе.
- Вышло очень аппетитно! Обязательно подайте к жаркому свежий хлеб, чтобы макать в соус. Гарнир приготовьте на свое усмотрение. А по мне, так и просто с хлебушком вкусно!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
211 кКал
В преддверии новогодних праздников хочу предложить рецепт оригинальной закуски со шпротами и тостовым хлебом Украсить бутерброды можно солеными или свежими огурцами помидором любой зеленью Наполняется закуска смесью сыра чеснока и майонеза Немн ...