Желе из красной смородины и малины
Ягоды или фрукты с высоким содержанием пектина идеальны для приготовления фруктово-ягодного желе без использования специальных загустителей. Красная смородина - пожалуй, лучшая ягода для такого желе. А в сочетании со спелой малиной желе получается невероятно вкусным, красивым. Варится желе просто: смородина, малина и сахар. Варенье желируется сразу же в баночках после остывания.
Ингредиенты:
- Красная смородина - 300 г
- Малина - 300 г
- Сахар - 350 г
- Вода - 3 ст.л.
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления желе из красной смородины и малины.
- У смородины оторвите веточки. Смородину промойте, откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода.
- В небольшую кастрюльку или сотейник сложите малину и смородину, влейте три-четыре столовые ложки воды.
- Поставьте сотейник на средний огонь, перемешайте ягоды, чтобы они быстрее дали сок.
- Помешивая, нагрейте ягоды до кипения. Проварите 2-3 минуты и снимите с огня.
- Перелейте ягоды в металлическое сито и протрите, чтобы все семечки и шкурки не попали в будущий джем.
- Измерьте объем ягодного пюре и перелейте обратно в сотейник. Получилось примерно 500 мл.
- Всыпьте сахар из расчета 300 г на 500 мл ягодного пюре.
- Перемешайте сахар с пюре и поставьте на огонь. Доведите пюре до кипения на слабом огне.
- Варите, помешивая, джем в течение 25-30 минут. Обязательно снимайте пенку во время варки.
- Примерно через полчаса варки варенье начнет густеть, значит, готово. Снимите сотейник с огня.
- Небольшие баночки тщательно промойте горячей водой с содой и обсушите. Горячее желе разлейте в сухие баночки и прикройте их салфетками.
- Когда желе из красной смородины и малины полностью остынет и на поверхности появится плотная пленочка, банки можно закрыть для хранения.
- Хранить желе лучше всего в холодильнике.
- Желе из малины и красной смородины можно использовать в выпечке, добавлять к оладушкам и блинчикам, мороженому или творожной запеканке.
Время приготовления:
4 ч. 10 мин. :
164 кКал
Если любите классические сырники попробуйте приготовить один большой львовский сырник По вкусу львовский сырник немногим отличается от обычных но визуально он выглядит куда убедительнее ...