Жидкий плов
Сочное блюдо, которое вы можете подать как на обед, так и на ужин. Его текстура более жидкая, поэтому плов больше похож на рисовую кашу.
Ингредиенты:
- Рис - 150 г
- Свинина (подчеревок) - 350 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Морковь - 1 шт.
- Лук зеленый - 15 г (1 пучок)
- Приправа для плова - 1 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Вода теплая - 0,8 л
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Инструкции:
- Ароматное и вкусное блюдо, больше похожее на пряную рисовую кашу - жидкий плов. Я не знаю, кто придумал такое блюдо, видимо тот, кому сухое кушанье уже порядком надоело, а суп он готовить не хотел, поэтому объединил два в одном: и первое, и второе в жидком плове.
- Несмотря на более жидкую текстуру, блюдо получается очень вкусным - просто за ушами трещит, когда начинаешь его дегустировать. Я создавала его из жирной свинины, вы же можете заменить ее бараниной или говядиной, курицей или индейкой - все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мясо обязательно должно провариться не менее 40 минут, а птица - 30 минут, чтобы оно стало мягким и само отделялось от костей.
- Ни в коем случае не закладывайте мясо и рис в казан вместе - рис будет готов, а мясо останется сырым при недолгой варке либо мясо будет сочным, а рис превратится в пюре при длительном томлении. Не торопитесь - у каждого продукта свое время приготовления, которое нужно соблюдать!
- Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- Мясо промойте и срежьте с него жилы и пленки. По желанию срежьте сальные прожилки. Нарежьте мясо на кусочки. Влейте в казан немного растительного масла и обжарьте в нем свинину примерно 8-10 минут - до румяной корочки.
- Влейте теплую воду, доведите до кипения и удалите пену. Затем убавьте нагрев и выложите лавровые листья. Солить блюдо не нужно! Томите мясо примерно 40 минут при минимальном нагреве, пока жидкости не станет в два-три раза меньше.
- Очистите морковь и промойте, нарежьте крупными кусочками. Промойте зеленый лук и нарежьте, добавьте вместе с морковью в емкость.
- Промойте рис. Я использую длиннозернистый. Выложите промытую крупу в казан, сверху поместите зубчики чеснока в шелухе.
- Высыпьте приправу для плова. Посолите, если в составе приправы нет соли. Я использую домашнюю приправу в жидком виде. Накройте казан крышкой и на минимальном нагреве протомите блюдо еще 20 минут.
- За это время рис разбухнет и впитает в себя наваристую жидкость. Консистенцию жидкого плова вы можете отрегулировать по вкусу, добавляя чуть больше жидкости.
- Готовое блюдо выложите в глубокие тарелки или пиалы, подайте к столу горячим.
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
111 кКал
Хочу поделиться несложным способом засолки скумбрии Рыба засаливается кусочками в рассоле с добавлением лука и масла Рассол готовится с минимальным количеством специй и без уксуса При таком способе засолки рыба получается умеренно солёной а добав ...