Жульен из баклажанов в духовке
Многие привыкли готовить жульен из курицы и грибов. Сегодня предлагаю отойти от классического рецепта и приготовить не менее вкусный жульен из овощей, а именно из баклажанов. Если вы любите баклажаны так же, как и я, то рецепт вам точно понравится.
Первым делом недолго обжаривайте баклажаны с луком на сковороде, а уж потом запекайте в духовке с добавлением сметаны и сыра. Вкусный соус и расплавленный сыр идеально дополнят кусочки баклажанов.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 300 г
- Лук репчатый - 60 г
- Сметана - 100 г
- Сыр - 80 г
- Масло растительное - 2-3 ст.л.
- Соль, черный перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления жульена из баклажанов в духовке.
- Баклажаны промойте и нарежьте крупными кусочками.
- Сложите овощи в миску, хорошо посолите и оставьте на 10-15 минут. Затем слегка отожмите, уйдет горечь.
- Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Лук отлично сочетается с баклажанами и придает им дополнительный пикантный вкус.
- Налейте масло в сковороду, разогрейте на среднем огне, всыпьте лук и пассеруйте его пару минут до мягкости, периодически помешивая.
- Всыпьте баклажаны к луку.
- Перемешайте и обжаривайте баклажаны с луком 3-4 минуты на среднем огне. Если что - добавьте еще немного масла. Баклажаны должны стать мягкими, почти готовыми.
- Разложите обжаренные овощи в кокотницы или керамические рамекины для запекания.
- Полейте баклажаны сметаной. Жирность соуса выбирайте на свой вкус. Я взяла 15% сметану - она не сильно густая. Также при желании чуть поперчите жульен.
- Твердый сыр натрите на средней или любой другой терке. Сыр берите любой - пикантный или с более классическим вкусом и ароматом.
- Присыпьте жульен сыром и отправьте запекаться в разогретую духовку.
- Запекайте жульен из баклажанов при 200°С примерно 20 минут. За это время овощи как раз станут полностью готовыми, а сметана и сыр станут вкуснейшим соусом.
- Сразу подавайте к столу, пока жульен еще горячий. Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
129 кКал
Синий чай Анчан голубая матча для меня находка Это прекрасный натуральный пищевой краситель Для получения голубого цвета готовим тесто для блинов обязательно без яиц но если хотите чтобы блины получились зеленого цвета то можно в тесто ...