Жульен с грибами и сыром
Жульен с грибами и сыром - замечательная горячая закуска, которую можно приготовить как в будни, так и на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сливки 15% - 100 мл
- Масло подсолнечное - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 30 г
- Мука - 1 ст.л.
- Сыр твёрдый - 50 г
- Соль, перец - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
Инструкции:
- Жульен с грибами и сыром - замечательная горячая закуска, которую можно приготовить как в будни, так и на праздничный стол. Жульен относят к французской кухне, хотя сами французы не применяют это слово к готовому блюду, у них жульен - это способ нарезки продуктов. Ну, мы не во Франции, а у нас жульен уже давно стал популярным блюдом.
- Для праздничного стола более подойдёт порционная подача жульена. Приготовить жульен можно несколькими способами, на сковороде и в духовке. Познакомлю вас с тем вариантом, который готовлю последнее время.
- Подготовить продукты для приготовления жульена с грибами и сыром.
- Шампиньоны промыть и обсушить, нарезать пластинками.
- Нагреть в сковороде масло, выложить грибы и обжарить до выпаривания жидкости. Добавить нарезанный кубиками лук, обжарить всё вместе несколько минут, посолить и поперчить.
- В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо размешать венчиком, чтоб не было комочков.
- Влить сливки и, помешивая, довести соус до кипения, он должен загустеть. Добавить мускатный орех и соль.
- Сливочным маслом смазать формочки, распределить поровну грибную массу. Натереть твёрдый сыр и немного посыпать грибную массу.
- Сверху залить грибы подготовленным соусом и посыпать оставшимся сыром. Для красивой подачи можно оставить несколько пластинок обжаренных грибов и затем выложить их сверху сыра.
- Духовку разогреть до 180 градусов и запекать жульен с грибами и сыром 20-25 минут, пока сверху не появится красивая золотистая корочка.
- Горячий жульен подать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
200 кКал
Вам надоели стандартные соусы такие как майонез или кетчуп Предлагаю рецепт соуса с хреном и сметаной без термической обработки ...