Жульен с грибами в тарталетках
Отличный рецепт жульена в тарталетках, с грибами, сыром и сметаной.
Ингредиенты:
- Тарталетки - 8 шт.
- Шампиньоны - 4-8 шт.
- Лук - 0,5 головки
- Сметана - 100 мл.
- Растительное масло для жарки - 1 ст. л.
- Яйцо (по желанию) - 1 шт.
- Сыр - около 50 г
- Прованские травы - 1 щепотка
- Соль - 1 щепотка
Инструкции:
- Слово "жульен", а точнее, "жюльен" означает в родном французском языке «способ нарезки овощей тонкой соломкой», а подразумевает нежные свежие июльские овощи, которым при такой нарезке требуется совсем немного времени термообработки для готовности. В нашей советской и российской кулинарии жюльеном стала горячая закуска из грибов, курицы, креветок под каким-либо белым соусом и сыром. Традиционно, подается это блюдо в небольших кокотницах. Мне больше нравится приготовление и затем подача жюльена в тарталетках, потому что не надо мыть кокотницы, да их пока и нет у меня ...
- Рецепт приготовления домашних тарталеток есть на сайте: песочные, из ржаного хлеба, а так же можно испечь их и из покупного слоёного. Существует два способа запекания жульена: в сырых тарталетках (т.е. сразу в тесте) или в готовых уже тарталетках, выбирайте на свой вкус. Мой вариант: в полуготовых.
- Подготовьте: тарталетки, шампиньоны, сметану, соль, травы, лук и сыр.
- Шампиньоны и лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле сначала лук 2-3 минуты, а затем вместе с ним шампиньоны со специями пару минут. Посолите.
- Добавьте сметану и перемешайте.
- Разложите начинку по тарталеткам.
- Сверху посыпьте тертым сыром.
- Запекайте жюльен в тарталетках в разогретой духовке при 200 градусах около пяти минут.
- Жульен в тарталетках принято подавать немедленно, хотя и остывший он тоже очень вкусный.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
231 кКал
...