Жульен в булочках
Жульен в булочках – универсальная закуска для любого случая. Простая, легкая в приготовлении, эффектная и очень вкусная.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 400 г
- Вода – 1 литр
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец душистый – 5 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Шампиньоны – 400 г
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Сливки/сметана – 200 мл
- Сыр – 150 г
- Булочки – 6 шт.
- Прованские травы – по вкусу
- Хмели-сунели – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Мука пшеничная – 3 щепотки
Инструкции:
- Жульен в булочках – универсальная закуска для любого случая. Простая, легкая в приготовлении, эффектная и очень вкусная. Питательные и нейтральные по вкусу булочки в этом рецепте заменяют и хлеб, и формочки для запекания. Такой необычный способ подачи, таит в себе двойную выгоду – булочки в процессе приготовления пропитываются ароматом и вкусом начинки, и посуды мыть приходится гораздо меньше. Заполненные нежным сливочным жульеном, укутанные тягучей, золотистой шапочкой расплавленного сыра, булочки не только выглядят аппетитно, но и на вкус становятся просто восхитительными! Закуска получается красивой, сытной и очень вкусной. Попробуйте!
- Подготовьте ингредиенты по списку.
- Куриное филе залейте холодной водой. Добавьте надрезанную крест-накрест головку репчатого лука, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, немного соли и, по желанию, 1-2 бутона гвоздики.
- На среднем огне доведите воду до кипения и варите филе 10-12 минут с момента закипания воды. Извлеките филе из бульона, слегка охладите, а затем нарежьте небольшими кусочками.
- Нарежьте тонкими ломтиками шампиньоны и репчатый лук.
- Разогрейте на среднем огне немного растительного масла. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанный репчатый лук.
- Уменьшите огонь и, помешивая, пассеруйте лук 8-10 минут, пока он не станет мягким и практически прозрачным.
- Увеличьте огонь до среднего, добавьте нарезанные грибы и, помешивая, обжарьте все еще 5-7 минут, пока жидкость, которую дадут грибы, практически полностью не выпарится, а грибы не станут мягкими.
- Добавьте нарезанное куриное филе и специи по вкусу. Я добавляю хмели-сунели, немного мускатного ореха и смесь прованских трав. Тщательно все перемешайте и обжарьте смесь на небольшом огне еще 1-2 минуты.
- Добавьте 3 щедрые щепотки пшеничной муки и обжарьте все еще 1-2 минуты.
- Помешивая смесь, влейте сливки. Добавьте несколько щепоток соли и молотого черного перца.
- Доведите смесь до кипения и потомите на небольшом огне 1-2 минуты, до загустения. Выключите огонь, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или специй по вкусу.
- Подготовьте булочки. Срежьте верхушку и извлеките мякиш. Сохраните немного мякиша на дне булочки и вдоль стенок, чтобы булочка лучше сохраняла целостность. Насколько это возможно, плотно утрамбуйте мякиш руками, ложкой или другими подручными средствами.
- Заполните булочки подготовленной начинкой.
- Присыпьте натертым сыром. Поместите жюльен с курицей и грибами в булочках в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 7-8 минут, пока сыр не подрумянится.
- Жульен в булочках готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
141 кКал
Очень вкусный и сытный салат из картофеля с брынзой обжаренным беконом и оливками запросто заменит собой полноценный обед или ужин ...