Зразы картофельные с яйцом и луком
Ингредиенты:
- Картофель - 5-6 шт.
- Сливочное масло - 30 г
- Сметана - 30 г
- Мука - примерно 70 г
- Яйца - 3 шт.
- Зеленый лук - 3-4 пера
- Растительное масло - 50 мл
- Соль, перец
Инструкции:
- Хруст, тонкую промасленную корочку картофельным зразам создаст панировка из молотых сухарей, а для более нежной сухой оболочки используйте пшеничную муку. Также варьируют норму муки в пюре — с плотной пластичной массой работать проще, но липкая, с небольшим содержанием муки даст максимально картофельный вкус. Удобно заранее сформировать полуфабрикат, заморозить и при нехватке времени в считанные минуты приготовить сытный обед.
- Для приготовления картофельных зраз с яйцом и луком возьмём продукты по списку. Яйца отвариваем вкрутую и остужаем, отдельно варим или запекаем картофель.
- Картошку еще горячей разминаем вместе со сливочным маслом, сметаной, солью, всыпаем 2 ст.л. муки, перемешиваем до однородности. Картофельное тесто охлаждаем.
- Параллельно кубиками рубим очищенные яйца и зеленый лук, приправляем молотыми специями по вкусу.
- Толстым слоем муки посыпаем рабочую поверхность, выкладываем по 2-3 ст.л. пюре, придавливаем и наполняем лепёшки начинкой из яиц и зеленого лука.
- Прячем начинку, формуем пирожки и обильно посыпаем мукой со всех сторон.
- В таком виде зразы замораживают. У меня вышло шесть больших заготовок. Жарим картофельные зразы с яйцом и луком на раскаленной сковороде в разогретом фритюре до золотистой корочки — с обеих сторон.
- Перед подачей выкладываем на бумажную салфетку — убираем излишки жира.
Время приготовления:
1 ч. :
157 кКал
Классический простой и сытный салат который можно подать в качестве основного блюда на обед или ужин Также такой салат можно приготовить и на праздничный стол Способов приготовления есть несколько например куриное филе и картофель можно отв ...