Зубатка в духовке в сметане
С тех пор как увидела этот рецепт в интернете, все хотела его приготовить, но никак не могла купить крупный стейк зубатки. На днях ее таки завезли в мой продуктовый магазин, и как раз такие стейки, как я люблю.
Рыба по этому рецепту получилась волшебной - нежной, мягкой и очень сочной. Рецепт абсолютно точно приживется в моей семье, только в следующий раз лук я все же слегка обжарю сначала на сковороде, поскольку хруст его в нежной сметанной заливке не очень мне понравился, но это на мой вкус.
Ингредиенты:
- Стейк зубатки - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидоры - 100 г
- Соль и перец - по вкусу
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Зелень - несколько веточек
- Сметана - 200 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
Инструкции:
- Возьмите все продукты для приготовления стейка зубатки в духовке в сметане с овощами. Лук почистите, помойте вместе с зеленью и помидорами. Настоятельно советую размораживать зубатку с вечера, из нее обычно выходит такое количество воды, что вы удивитесь, сливайте эту жидкость постоянно.
- Тщательно промокните стейк зубатки бумажными полотенцами, переложите его в форму для запекания, полейте лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, отставьте в сторону мариноваться минут на Форму, кстати, можно слегка смазать растительным маслом, совсем чуть-чуть.
- Тоненько нарежьте репчатый лук, половину выложите под стейк и немного на него.
- Нарежьте тонкими кружочками помидоры, выложите сверху на лук. Взбейте в глубокой миске сметану с яйцом, добавьте нарубленную зелень, немного соли и перца.
- Вылейте сметанную заливку в форму, отправьте стейки зубатки со сметаной в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 40-50 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.
- В процессе запекания из рыбы и помидоров выделится еще жидкость, ее при желании можно слить (по крайней мере, я так и сделала). Рыба получается очень мягкой, сочной и вкусной.
- Запеченная в духовке зубатка в сметане готова. Выглядит блюдо очень симпатично, можно даже на праздничный ужин подавать. На гарнир хорошо подходит рис или картофель.
- Приятного.
Время приготовления:
40 мин. :
105 кКал
Ботвинья это блюдо национальной русской кухни холодный суп который делается на квасе В ботвинью кладется свекольная ботва и много свежей огородной зелени Изюминка ботвиньи вареная или солёно копчёная благородная рыба осетрина судак белуг ...